Gastronomie
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Recette innovante de saumon fumé

Le saumon est un poisson d’eau douce qui naît dans les eaux courantes auprès des sources, puis descend rejoindre la mer pour revenir plus tard dans le fleuve. Une fois fumé, son prix s’élève considérablement pour faire de lui un aliment de choix.

Présentation du produit

Le saumon fumé est généralement obtenu à partir des filets de ce poisson qui sont ensuite salé, puis fumé à chaud ou à froid. Il est souvent servi lors des cocktails ou apéritifs comme garnisons des canapés par exemple, mais également comme entrée froide ou chaude dans nos quiches ou nos salades. Depuis 1935, les saumons de Petrossian ont été cuisinés suivant une recette familiale. Nous montrons le savoir qui nous a été transmis de génération en génération à travers des tranches de 40 g ou 50 g pour vous procurer une explosion de goût à chaque bouchée. Parmi nos produits, vous trouverez une large gamme de cette merveille cuisinée de différentes manières et proposée en diverses coupes, des saumons biologiques tranché main aux saumons Soushoi en passant par le Jajik, une nouvelle création vous aurez amplement de quoi préparer un bon festin de roi.

Découvrez la coupe du Tsar à la caucasienne

La réalisation de ce saumon a été faite selon les règles de l’art à la main. Nous restons également fidèles aux recettes traditionnelles de la famille qui, depuis plusieurs décennies ne vous ont jamais déçu. D’ailleurs, c’est grâce à elle que nous pouvons vous proposer chaque jour un produit goûteux plein de saveurs qui, même après plusieurs jours de préparations arrive quand même à conserver le côté moelleux de la chair tant recherché par vous. Avec la coupe du Tsar à la caucasienne, des herbes choisit avec soin sont venu s’ajouter aux épices déjà présent pour produire un effet de feu d’artifice dans votre bouche à chacune de vos dégustations, une recette secrète de la famille jalousement cachée.

Les recettes utilisées par Petrossian pour fumer ses saumons relèvent d’un savoir-faire inégalable qui ne cesse de s’agrandir à travers le temps pour satisfaire d’avantages ses clients.

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